LES VIGNES


Les vignes comme je vous l'expliquai tout à l'heure sont omniprésentes dans le Languedoc. Elles sont l'héritage des romains ayant amenés avec eux quelques ceps lors de l'occupation. (grand bien leur en ont prit !). Et c'est qu'il faut compter aujourd'hui avec le vin des Corbières. Les vignes sont travaillées tout au long de l'année. On vendange première voire seconde quinzaine de septembre, on les taille de novembre à janvier, on les traite tous les quinze jours ou trois semaines. Ici on récolte essentiellement, du Sinsault, du Syrah, du Grenache, du Carignan et du Mourvédre. Le vin est fort et vieilli en fût de chêne ce qui lui confère une robe foncée : "il a du retour" et vous laisse un goût en bouche !!! Bref lorsque l'on y est pas habitué, le vin des Corbières peut vous surprendre et vous griser.
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